Почему свежие яйца воняют

Вернуться в Куры. Форум птицеводов Оборудование для птицеводства.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Запах у домашних куриных яиц

Употреблять яйца люди начали очень давно. Существует несколько способов их приготовления — отварные, жареные и т. Даже просто в сыром виде они съедобны и питательны.

Более того, в современном мире у большинства людей этот продукт является неотъемлемым элементом питания, узнать о котором побольше никогда не повредит. Яйца определённым образом маркируются, но не все осведомлены о значении символов на них. Куриное яйцо уникально по составу, ведь оно содержит белок, жир, витамины, углеводы, соли, фолиевую кислоту и т.

Бытует мнение, что от цвета скорлупы, как и цвета желтка, зависит вкус продукта, но это далеко не так. По вкусовым качествам они практически не отличаются. Ну а нести белые или коричневые яйца — у домашней птицы закладывается на генетическом уровне. Прослеживается закономерность: курочка с белым оперением несёт белые яйца, а с коричневым окрасом или золотистым, соответственно, коричневые, но бывают и исключения из общего правила. Точную информацию подскажут мочки уха у кур.

Даже если кура белая, а её мочка красная, то яйца всё же будут коричневыми. Непосредственно обуславливает цвет продукта порода несушки. К примеру, от Русской белой и Леггорнов стоит ожидать белых яичек, а Орпингтон, Доминиканские и Род-Айланд порадуют коричневыми. На рынке и магазинах чаще продают именно коричневые вариации, так как золотистые и тёмные куры быстрее наращивают мясо, и их ещё можно пустить на разделку.

Дополнительная информация! Несмотря на то что все привыкли к двум вариантам цветов, в мире существуют ещё и голубовато-зелёные куриные яйца. Их несут особые южноамериканские куры со специфическим внешним видом: на их голове сформировались перьевые усы и бороды, в то время как хвост отсутствует. Другой фактор, способный повлиять на интенсивность цвета скорлупы — это условия окружающей среды температура воздуха, болезни и стрессы, периода яйцекладки.

Помимо всего остального, чем больше времени яйцо задержалось в яйцеводе, тем больше успело впитать пигмента протопорфирина. Данный пигмент — составляющая часть гемоглобина, и он воздействует определённым образом на скорлупу. Некоторые яйца отличаются не только внешне, но и внутренне — по цвету желтка. Он может быть всех оттенков — от насыщенного желтого до ядовито-оранжевого. Такой порядок обуславливают пигменты каротидной группы.

Поэтому существует прямая зависимость между питанием несушек и цветом желтка. Если кормить их продуктами, в которых много жёлтого пигмента травяной мукой, кукурузой , то и окраска желтка будет соответствующей.

Например, люцерна и бледные сорта кукурузы не очень богаты на этот пигмент, поэтому желток будет бледновато-жёлтым. Часто потребители насыщенность цвета принимают за показатель свежести или натуральности продукта, но это заблуждение. По всем качественным критериям яйца с разной скорлупой или желтком мало чем отличаются друг от друга.

В той или иной ситуации у куриного яйца отмечается определённый дефект. Особый случай — сырые куриные яйца воняют тухлятиной. Понятно, что это совсем нехорошо и опасно для человека, рискнувшего съесть такой продукт.

Так почему курица несёт тухлые яйца? Обычно неприятное явление провоцирует болезнь несушки, и чаще всего — это сальпингит, при котором воспаляется яйцевод. Внешне определить, что птица заболела, можно по посиневшему гребню, сонному виду, тяжёлой походке и горячей брюшной стенке. Формирование яйца в таких условиях практически невозможно. Яйцевод начинает выделять гной.

Яйцо в некоторых случаях имеет слишком тонкую скорлупу или, вообще, выходит без неё, а сам белок внутри разлагается. Подобное воспаление прямой путь к развитию перитонита у курицы, если вовремя не принять надлежащие меры. При переходе в следующий этап развивается сальпингоперитонит. Все симптомы усиливаются, а при прощупывании брюшины замечают, что она будто бы наполнена водой. Лечение почти во всех случаях не имеет эффекта, и уже изначально при желании завести курочек следует узнать всю информацию о правильном содержании и кормлении, чтобы поддерживать требуемую гигиену и не допускать столь неприятных явлений, как тухлое яйцо или больная птица.

Ещё одна неблагоприятная причина, по которой яичная скорлупка может утончаться, а следовательно, и пропускать инфекцию или микробы, — это присутствие в организме птицы гельминтов. При проникновении в яйцо болезнетворных микроорганизмов некоторые могут не приводить к быстрому затуханию. Тогда есть риск, что человек съест продукт и заразиться инфекцией. Ряд инфекций поражают яйца, если птица больна или является носителем патогена. Также болезнетворные микроорганизмы способны проникать через внешнюю скорлупу.

Таким способом передаться может холерный вибрион, туберкулёз, кишечная палочка, разного рока стафилококки, синегнойная палочка, флюоресцирующая палочка и т. Если появляются хоть малейшие подозрения на нездоровый вид, а тем более если курица пахнет неприятными тухлыми яйцами, лучше отсадить больное животное отдельно, и ни в коем случае не пускать в еду полученные от нее яйца.

Отдельно следует остановиться на сальмонеллёзе — очень опасной инфекции, поражающей кишечник и способной привести к летальному исходу, если заболевшая птица имела ослабленный иммунитет. Высокая вероятность получить серьёзные последствия после поедания заражённых яиц у беременных, детей и пожилых людей. Прежде всего, инфекция воздействуют на саму курицу, а затем попадает на поверхность яйца.

При малейшей трещинке, пусть крайне малой, она оказывается внутри. По этой причине необходимо при покупке или сборе проверять целостность и свежесть продукта. Куриные яйца купить проще, чем какие-либо другие, и употребляют их практически все люди, из-за этого кажется, что именно курица представляет угрозу для заражения.

На самом деле утиные и гусиные яйца намного больше и чаще подвержены сальмонелле, но они не так популярны, поэтому случаев инфекционной инвазии от них известно меньше.

Любимое место для хранения яиц у большинства людей — дверца холодильника, на которой для этого есть специальная полочка. На самом деле держать там их вовсе и не рекомендуется, поскольку из-за частых открытий температура там колеблется. Закрытый контейнер с постоянной температурой справится с задачей по сохранности свежести намного лучше.

Нередко люди моют яйца перед помещением в холодильник, пр этом у них смывается защитная плёнка и оголяются поры, через которые в любой момент проникнут бактерии. И срок годности уменьшается дней на Поэтому лучше подождать и не спешить с промывкой. Если по каким-то причинам не удаётся поместить яйца на хранение в холодильник, то можно поступить по старинке — выложить их в эмалированную кастрюльку, предварительно завернув каждое в бумагу и положив острым кончиком вниз.

Если температура в комнате не выше 20 градусов, то целых три недели с ними ничего не случится, и их можно будет кушать. У многих хозяев и хозяек вопрос заморозки яиц стоит на одном ряду с вопросом о хранении в целом. Так можно ли отправлять в морозилку этот продукт или лучше не делать этого? Можно, но с учётом некоторых особенностей. Прежде всего, стоит знать, что мороженые куриные яйца легко могут лопнуть в морозильной камере из-за расширения внутри себя воды.

А через трещины внутрь мгновенно попадут бактерии, находящиеся на поверхности скорлупки, способные навредить человеческому организму. Поэтому если и морозить этот продукт, то только без скорлупы. Для этого их разбивают, выливают содержимое яичек в миску и хорошенько взбивают до однородности. Делать это нужно не сильно быстро, чтобы не было чрезмерного насыщения воздухом, а потом уже только замораживать.

Стоит учитывать и тот момент, что при попадании в холод, смесь немного увеличится в объёме. Если в дальнейшем в приготовлении блюд будут нужны только белки, или только желтки, то заморозить можно их отдельно.

С сырыми яйцами всё вполне понятно, но возможно ли замораживание их уже вареными? Ответ — нет. Мороженое вареное яйцо имеет крайне неприятный вкус белка, поэтому его никто не торопиться отправлять в морозильную камеру. Зная теперь, как проверить свежесть купленных яиц, а также познакомившись с безопасными условиями их хранения, каждая хозяйка сможет кормить свою семью только качественной продукцией.

Да,многое зависит от корма, и если вы сами разводите курочек, и они несут яйца, то лучшее питание для них зерно и зелень.

Запах от яиц

Задайте свой вопрос и выберите лучший ответ. Использование данного веб-сайта, означает принятие его Условия пользования. Kidstaff Советчица.

Поиск по базе знаний Найти. Нужен ответ? Советчица Еда, Кулинария Другое. Опля Картопля. Запах у домашних куриных яиц Родственники передают домашние куриные яйца, последнее время я заметила, что у них появился странный запах, когда разбиваешь яйцо оно пахнет ацетоном каким-то что ли, после термической обработки у желтка остается этот запах и привкус. Что это может быть? Отвечать можно только зарегистрированным пользователям Зарегистрируйтесь на сайте или авторизируйтесь , если Вы уже зарегистрированы.

Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации. Мама Павлика. Может начали что-то добавлять курам в еду. Знаете как у коровы - что сьела, такой вкус и запах у молока. Без Баяна. Это они стали добавлять минералы в корм. А с вами все в порядке, это не может быть именно вашим восприятием?

Может, из-за кормовых добавок? Если дело в спецкорме, то они не вредные случайно? Может лучше на магазинные перейти? Я сама об этих подкормках недавно узнала. Тема закрыта.

Укажите причину жалобы! Популярные вопросы! Девочки, до меня дошло Какая же я глухая и слепая была к себе. Какой фильм или сериал вы бы стёрли с памяти, чтобы пересмотреть его снова? Сделал мне такой подарок и не может понять почему я его отшила.. Сейчас читают! Муж сказал: ты страшная и я хочу развод, не могу тебя видеть.

Кроха умерла в яслях. От чего Скорик умер? Я похвастаться. Первый раз в жизни. Мой сын ударил другого ребенка. Берчук Артур. Нужна ваша помощь! Нужна помощь! Twitter Facebook. Дать совет, поделиться, рассказать Использование данного веб-сайта, означает принятие его Условия пользования.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ОСТОРОЖНО: САЛЬМОНЕЛЛЕЗ и ЯЙЦА! (часть 5) \ Все про куриные яйца - должен знать каждый о сальмонелле

Как проверить куриные яйца на свежесть

Да,многое зависит от корма, и если вы сами разводите курочек, и они несут яйца, то лучшее питание для них зерно и зелень. Тогда и яйки будут полезными и пахнут ничем посторонним не будут. Но есть еще один момент. Люди, у которых печень функционирует недостаточно правильно, плохо переносят яйца в пищу и запах от них.

Во-вторых, можно попытаться выяснить, на каком корме сидели эти птицы. Например, в Прибалтике куриц кормят рыбой. И них и куриное мясо пахнет рыбой и яйца тоже. Если вы у нас впервые: О проекте FAQ. Почему у свежих куриных яиц может быть неприятный запах? Дело в том, что это мои куры стали нести такие яйца. Корм у них как обычно - кукуруза и теперь вот зелень вдоволь. Причём у старых курей яйца нормальные, а вот у молодых несушек - запах.

ДинаРусина [ Попробуйте сменить корм, насколько я знаю, в кукурузе чего то не хватает, поэтому индейцы садили маис кукурузу и тыкву, или амарант рядом, и так же употребляли в пищу.

Если одна кукуруза, получается несбалансированное питание. Может сменить рацион и запах уйдет? Во-первых, яйца могут быть немытые, а куриные фекалии не самые приятно пахнущие ароматизаторы.

Вы же не видели, когда их из-под куриц доставали. Еще можно предположить, что пахнет тара или что яйца совсем не куриные :. Яйца эти от моих курочек, мою всегда обязательно и кормлю как всегда кукурузой, а теперь вот ещё и зелень вдоволь. Курицы, вообще, здоровы?

К ветеринару не таскали? Смотрите также:. Если проблемы с эрекцией - поможет яйцо куриное или перепелиные яйца? О чём говорит привычка нюхать яйца куриные, перепелиные перед едой? Как из куриных яиц сделать варёное яйцо страуса? Сколько весит 1 куриное яйцо в зависимости от категории? Какие добавки могут быть в курином яйце? Есть ли в нем консерванты? Яйцо куриное где купить в Новосибирске дешевле?

Яйцо куриное где купить в Питере дешевле? Сколько варить куриное и перепелиное яйцо вкрутую после закипания? Если яйцо всплыло в воде, оно не свежее? Яйцо, сделанное из растений, скоро совсем заменит куриное? Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ! Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей! Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги.

Статистика проекта за месяц. Размещение рекламы. Помогите нам стать лучше. Соединение с сервером Еще можно предположить, что пахнет тара или что яйца совсем не куриные : в избранное ссылка отблагодарить фиолка [5. Введите контрольное число с картинки:.

Недавно заметила, что яйца, даже если их сразу же забирать от несушек, пахнут тухлятиной.

Едкий химический запах от куриных яиц.

Вернуться в Куры. Форум птицеводов Оборудование для птицеводства. Пахнут куриные яйца это опасно? Поблагодарили: 0 раз. Когда свежие яйца, практически из-под наседки вытащенные, вдруг начинают неприятно пахнуть, то что это может означать?

Насколько это может быть опасно для людей и для кур в частности? Re: Пахнут куриные яйца это опасно? Неприятный запах яйца могут иметь по нескольким причинам. Одной из них можно назвать использование для кормления кормов низкого качества, которые заражены грибами или просто уже давно сгнили.

Еще при включении в рацион добавок, яйца тоже могут приобретать специфический запах. Поблагодарили: 47 раз. Сообщения: Откуда: Россия, Московская область, Дмитровский район юг. Поблагодарили: раз. Я как-то раз накормил кур вареной сайрой. Целый анекдот, короче я был в ударе и сам не знай чего варил, то есть если по принципу китайской кухни - то по идее с лапшой, а не с макаронами рожками и с акульими плавниками, а не консервированной сайрой.

Если же из русской кухни суп рыбный то Солить не стал, сайра и так типа соленая, тем более что несколько банок туда сгоряча бухнул. Добавил моркови, луковицу и сварил. Получилась какая-то на удивление кошмарная бурда , макаронные рожки все разбрюзли, картошка с ними там оковалками, плохо порезал Короче одну-то тарелку я съел, а потом думаю - да ну на фиг, гадость-то какая, больше не хочу! Так и отдал все это дело курам.

Они потом полдня по огороду друг от друга с кусками сайры и макаронами бегали Наелись они этой бурды и на следующий день все дружно снеслись, а то обычно кто несется, а кто через раз. Так что иногда давать рыбу как я понимаю можно. Паша насмешили вы меня своим чудо супом до упаду, до сих пор не могу остановиться, так ржу над этой историей Кстати, народ, а мне тоже попадались яйца, в которых белок после варки приобретал странную консистенцию, то есть он не сваривался целым кусочком белым, а имел какую-то крошковатость.

Вкус тоже нельзя обычным. Что это вообще? При сальпингите воспалении яйцевода несушки выглядят сонными, угнетенными, гребень у них синеет. Больные несушки стараются держаться отдельно, ходят с трудом, брюшная стенка болезненная, горячая. Из яйцевода выделяются творожистые сгустки или гной. При вскрытии в яйцеводе можно обнаружить творожистые сгустки, яйцо без скорлупы, мутную белесую жидкость с запахом разлагающегося белка она бывает и в брюшной полости.

Лечению все эти болезни практически не поддаются. Поэтому важно соблюдать правила содержания и кормления птицы. По некоторым признакам можно более или менее четко определить, какая именно причина вызывает нарушения яйцекладки.

Особое внимание обратите на красюки - яйца, все содержимое которых имеет равномерную красно-желтую из-за разрыва оболочки желтка и его смешения с белком либо сине-зеленую окраску. В обоих случаях это признак того, что птица больна инфекционными болезнями: в первом случае подозревайте сальмонеллез и колибактериоз, во втором - инфицирование сине-гнойной палочкой.

Паша насмешили вы меня своим чудо супом до упаду, до сих пор не могу остановиться, так ржу над этой историей. К сожалению зараза еще та. Обитает в воде и почве, условно патогенна, возбудитель нозокомиальных инфекций.

Лечение затруднительно ввиду высокой устойчивости к антибиотикам. Широко распространена в природе: встречается в почве, в воде, на растениях, в желудочно-кишечном тракте человека и животных.

Может встречаться как в биопленке, прикрепленной к какой-либо поверхности или субстанции, так и в планктонной форме, то есть в виде отдельной бактерии, передвигающейся с помощью своего полярного жгутика. Причем синегнойная палочка является одним из самых подвижных микроорганизмов, наблюдаемых в образцах воды из природных источников. Способна не только длительное время сохраняться в окружающей среде влажной атмосфере или воде , но и успешно размножаться.

Оптимальная температура для развития 37 оC, но может расти и при 42 оС. Чрезвычайно устойчива к большинству антибиотиков за счет барьера, создаваемого липосахаридами внешней мембраны, а также частого присутствия в толще биопленки, тоже выполняющей защитную роль.

Существуют штаммы, на которые практически не действуют никакие из известных антибиотиков. Поблагодарили: 1 раз. В вашем случает, вариантов может быть 2. Это либо питание привело к неприятному запаху, либо болезнь.

И в одном и в другом случае я на вашем месте пригласила бы ветеринара. Похожие темы Ответы Последнее сообщение Как "уговорить" курицу нести яйца в другом гнезде. Larus в форуме Куры 4 psn 28 июн , Охлаждение утиного яйца в промышленном инкубаторе при закладке нескольких партий? Sestrica в форуме Куры 4 Pasha 23 апр , Черные пятнышки на подскорлупной оболочке яйца вареные , переходят на белок?

Форум для птицеводов - содержание и разведение домашней птицы, болезни птиц и их лечение, инкубация в домашних условиях в бытовых инкубаторах. Породы кур, перепелов, гусей, уток и прочее. Есть видео и фото.

Хорошие отзывы.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Интересные факты о ЯЙЦАХ. Куриные яйца - вред и польза

Комментариев: 4

  1. Дамир:

    Liliya, был фильм, где две подруги сами все придумали, впаривали зрителям…а потом в своих спорах приводили эти же аргументы, пока не вспоминали, что это они сами придумали…потом сами поверили.

  2. армида:

    Спасибо, за мудрость. Каждодневной спешке , суете мы забываем все это.

  3. Бред! Ну не огурчик?И что? Раньше был молод и красив,теперь просто-красив!

  4. zeef-volf:

    Сергей, мне в Татарстане нравятся 3 района – Заинский, Мамадышский и частично Чистопольский, говорят очень красив Тетюшский, но я не была в нем.