Для чего нужен казеин

Говоря о спортивном питании невозможно не сказать о таком виде белка, как казеин. Казеиновый протеин , как в мире любительского фитнеса, так и в мире профессионального бодибилдинга — это широко используемая добавка, которая по своей популярности и биологической ценности стоит рядом с сывороточным протеином. Но самое главное их отличие — это степень усвояемости и непосредственно цели приема. Все о протеине вы можете узнать из моих предыдущих статей: Какой протеин выбрать?

Казеин: для чего нужен, польза и вред, как употреблять и подборка лучших

Рассмотрим особенности и достоинства медленного белка — казеинового протеина, а также его актуальность для силовых спортсменов и людей на строгой диете. Казеин kazein, casein, caseinate кардинально отличается от сывороточный протеинов, хотя все они производятся из молочной сыворотки. В желудке образует плотный сгусток, который усваивается до ч.

Белок казеин обеспечивает длительное и равномерное поступление аминокислот, дает долгое чувство сытости, но замедляет скорость переваривания других белков. Однако не забывайте: у него меньшая биологическая ценность, менее выраженный анаболический эффект.

Главные свойства казеина — долгая всасываемость и хорошая переносимость. Эти особенности объясняют прочие возможности данного белка:. Казеиновый белок несложно производить, поэтому он стоит недорого и есть в линейках большинства топовых брендов.

Казеин позволяет как снизить вес тела, так и нарастить сухую мышечную массу — эффект зависит от схемы и способа приема. Казеиновый протеин помогает сжигать жир, одновременно оберегая имеющиеся мышцы от катаболического распада, поэтому актуален в период сушки. Это не единственное, для чего нужен белок казеин.

Его вводят в рацион при высокой потребности в белке — например, при высокоинтенсивном тренинге. Бодибилдеры и пауэрлифтеры обычно потребляют до 1,8 г белка на 1 кг массы тела. Из обычных источников такое количество получить сложно. Возмещая дефицит протеина, казеины подавляют распад мышц во время тренировок и поддерживают их рост во внетренировочное время.

В жидкости он находится не в свободном состоянии, а соединен с кальцием казеинат кальция, caseinate. Суспендированный казеин иногда называют казеиногеном. Скисая, молоко сворачивается, казеин становится параказеином, образует творожный сгусток и выпадает в осадок. Такой сгусток, как говорит Википедия, может долго оставаться в желудке, постепенно расщепляясь пепсинами.

Створаживание молока и выпадение казеиногена в осадок происходит кислотным или ферментным способом. В первом случае на молоко действует кислота например, молочная , во втором — сычужные ферменты. Для получения казеина в промышленных масштабах коровье молоко отправляют в центрифугу для удаления жиров, затем добавляют слабый раствор щелочи и еще раз прогоняют смесь через центрифугу.

В обезжиренное молоко вводят слабую кислоту, чтобы получить творожный сгусток. Выпавший в осадок сгусток промывают и высушивают. Высушенный белок казеин — безвкусный белый порошок, который применяют, чтобы обогатить пищу белковыми компонентами. Такие продукты нужны не только спортсменам, но и больным с тяжелыми ожогами, затяжными заболеваниями, лихорадкой. Интересный факт. Ранее казеин использовали исключительно как компонент строительных материалов: клеев, красок, пластмасс для пуговиц — и лишь намного позже стали вводить в пищевые добавки.

Казеин не денатурирует при нагреве, но плохо растворяется в воде. Отлично насыщает. Принимать его рекомендуют на ночь. Протеин из сыворотки пьют каждые ч, обычно сразу после тренировок и утром. Горький вкус характерен для всех казеиновых протеинов. Если выбирать, какой казеиновый протеин лучше, ориентируясь на вкус, ответ однозначный — несомненно, мицеллярный.

Получить казеин несложно, поэтому он есть в линейках многих брендов. Однако покупать лучше у марок с хорошей репутацией, тщательно проверяя состав.

Известная фирма из США выпускает продукт с высоким содержанием белка и отличным качеством. Неплохо растворяется даже в воде. В состав включена соя. LG Sciences — Lipotropic Protein. Качественное спорт. Добавка достойного качества с относительно приятным вкусом.

Universal Nutrition — Casein Pro. Три вкусовых вариации на выбор, 24 г чистого мицеллярного казеина в каждой порции. MusclePharm — Casein. Содержит энзимы и пробиотики для лучшей усвояемости. Кроме чистых казеиновых добавок, на рынке представлены комплексные протеины с несколькими видами белка — концентратом, изолятом, гидролизатом сыворотки или яичным белком и казеинатом кальция caseinate. Белки в смесях хороши тем, что быстро снабжают аминокислотами и подпитывают мышцы ч.

Главная причина остановиться на казеиновом протеине — защита мышечной ткани от кортизола, гормона стресса. Наиболее уязвимыми мышцы становятся ночью, когда несколько часов не получают питания. Чтобы анаболизм не останавливался, целесообразно принимать днем сывороточный протеин, а на ночь — казеин caseinate. Такое сочетание:. Снижение жировой массы возможно, в первую очередь, при низкокалорийном рационе, который ведет к дефициту белка и опасен рядом заболеваний. Например, к снижению иммунитета, утрате тургора кожи, истончению волос и пр.

Кроме того, организм пытается восполнить нехватку белка в рационе за счет мышц, так как считает их наименее важной тканью. При достаточном поступлении протеинов для компенсации энергозатрат организм задействует жировое депо. Жиры расходуются — вес снижается. Белок не только дольше усваивается — он также замедляет всасывание углеводов. Как итог, общий гликемический индекс пищи снижается, в крови дольше поддерживается нормальный уровень сахара.

Так казеин помогает дольше не чувствовать голода. Сам по себе казеинат кальция caseinate, как и другой белок, безопасен для здоровых людей, если его принимать даже в большом количестве.

Однако увеличенные порции не дают никаких преимуществ. Серьезное превышение дозировки может быть опасно для здоровья. Избыток протеина дает нагрузку на печень и почки.

Употребление казеиновых добавок требует полного соблюдения рекомендаций производителя. Казеин способствует приросту мышечной массы и силовых показателей. Он относится к полноценным протеинам содержит все незаменимые аминокислоты , хорошо усваивается, подходит людям с аллергией на яичный или сывороточный белок. Но использовать его нужно параллельно с другими источниками белка.

В течение дня с интервалом ч пить сывороточный протеин и казеин — перед сном. Это максимально снизит действие кортизола. Некоторые тренеры не приветствуют казеин после тренинга. Однако есть исследования, подтверждающие, что казеиновый коктейль нужен и непосредственно после нагрузок. В первые несколько часов мышцам нужны углеводы, а не белки.

Строительство мышц начнется через некоторый промежуток времени и подержит массонабор. Для снижения массы тела оптимально подходит мицеллярный казеин. Он усваивается до ч и надолго насыщает. Разумное использование белковых добавок неопасно для организма. Единственные ограничения — непереносимость лактозы и заболевания поджелудочной железы. При наличии противопоказаний белок казеин приводит к нарушениям в функциях ЖКТ и тошноте.

В том, как принимать казеин для массонабора, нет ничего сложного. Медленный протеин пьют перед сном или длительными перерывами между едой.

Для похудения казеин caseinate принимают почти по такой же схеме: перед сном и в случае, если известно, что в ближайшие часы перекусить не получится. Еще одним недостатком, судя по отзывам, является завышенная цена на смешанные протеины у некоторых фирм. В таких случаях лучше покупать казеин отдельно. Интернет-магазин представляет отличный выбор белка и казеина от добросовестных производителей, строго следящих за качеством и составом добавок.

О магазине Каталог Как купить Доставка и оплата Контакты. Пн-Пт Сб-Вс Оформить заказ. Ваша оценка:.

Казеин — один из самых вредных и бесполезных протеинов. Почему он стал популярен?

«Молочный» белок казеин: зачем он нужен спортсменам?

Казеин — один из самых вредных и бесполезных протеинов. Почему он стал популярен? Какие мифы и заблуждения связаны с употреблением казеина? В этой статье освещена разновидность протеина — казеин, польза и вред, которые он несет. Профессиональные атлеты редко занимаются спортом, не используя специальные добавки. Среди них наибольшее распространение имеют протеины. Популярность белковых компонентов небезосновательна. Они способствуют быстрому восстановлению после тренировки, повышая результативность.

Но не все протеины полезны. Казеин — белковое вещество, при помощи которого производится сыр и творог. Основа этой пищевой добавки — молоко коровы. Компонент отличается сложным белковым строением. Он также содержится в грудном молоке, потребляемым младенцами.

Казеин, или Кальция Казеинат, известен в качестве медленного протеина. При его производстве осуществляется ферментное створаживание молока. Биологическая продуктивность пищевой добавки равнозначна сывороточному протеину. Вещество обладает склеивающими качествами, и тормозит процесс переваривания пищи. Для подтверждения этого факта было проведено исследование, участники которого принимали казеин и сывороточный протеин.

Результат эксперимента указала на то, что первый переваривается дольше второго. По этой причине казеин стал продвигаться как протеин медленного усвоения. Производители широко рекламируют казеин, польза приема которого в торможении распада мышц, если принять его перед сном. В реальности ситуация обстоит иначе, и польза белковой добавки сильно преувеличена.

Употребление казеина перед сном аргументировано необходимостью поддержания мышц при разрушении. Но в основе этого утверждения лежит популярный миф о распаде мышечных волокон в ночное время. На самом деле, единственный фактор, влияющий на разрушение мышц — тренировка. В остальное время происходит восстановление. Некоторые производители поступают хитрее, заверяя, что именно для восстановления мышц после тренировки ночью и нужен медленный протеин.

Однако это утверждение — также ложь. Во время сна организм использует накопившуюся энергию в теле и жировые отложения для восстановления мышечных тканей. Исходя из перечисленных особенностей, надобность в употреблении казеина ночью отсутствует, что делает его бесполезным. Польза казеина доказана исследованием, участники которого принимали медленный протеин, после чего в течение нескольких часов сдавали анализ крови.

Результаты показали, что добавка снабжает организм белком длительное время. Но описанный эксперимент имеет ряд недостатков:. Таким образом, эксперимент не показал реальной скорости усвоения белковой добавки. Лабораторные тестирования пользы медленного протеина при употреблении на ночь не проводились. Учитывая свойства белковой добавки, при стандартных условиях ее польза значительно снижается.

Медленный протеин обладает свойствами, аналогичными глютену. Вещество сложно переваривается в желудке, и склеивает продукты, употребляемые в пищу. Если спортсмен регулярно принимает казеин, вред для организма заключается в:. Ранее казеин использовался для изготовления технического клея. Склеивающие компоненты вещества способны соединять строительный материал. По этой причине желудок испытывает серьезную нагрузку при употреблении белкового компонента. Вещество переваривается медленно, но за этот период можно потребить большее количество белков в других пищевых добавках.

Из-за сложного процесса усваивания, протеин не дает достаточного количества питательных элементов, нивелируя пользу других продуктов. По этой причине казеин для набора мышц подходит плохо. Среди протеинов казеин считается худшей белковой добавкой для развития мускулатуры.

Из-за обработки химическими соединениями вещество вызывает:. Для извлечения добавки из молока применяются дешевые химические кислоты. Аналогичные соединения включает бытовая химия и удобрения. Этот фактор обусловил низкую стоимость и качество протеина. Разные производители белковых добавок уверяют, что их продукция предполагает более высокое качество. Но, реализуемый на рынке спортивного питания казеин, вред несет независимо от производителя, ведь он имеет практически одинаковый состав.

При его производстве применяется серная и соляная кислота. Несмотря на то, что в основе белковой добавки лежат чистые природные компоненты, конечный продукт содержит вредные химические соединения.

Фактическая польза казеина для организма отсутствует. Ввиду побочных действий он представляет серьезную угрозу для здоровья. Длительное переваривание позволяет использовать казеин для похудения. Вещество дает положительный эффект, нанося организму серьезные последствия. Специалисты рекомендуют использовать для этой цели более безопасные методы. Популярность белковой добавки построена исключительно на маркетинговой программе.

Независимые исследования показали потенциальную взаимосвязь между ее использованием и возникновением раковых заболеваний. Наиболее безопасный вариант — медленный протеин , полученный при помощи молочной кислоты. Но такая спортивная добавка имеет поврежденные белковые молекулы, из-за чего польза для организма минимальна. Самый лучший способ добавить в рацион натуральный казеин — употреблять творог и сыр.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что такое Казеиновый Протеин

Что такое казеин и зачем он нужен тренирующимся

Казеиновый протеин — самый популярный вид белка для набора массы. Тем не менее, казеин стал популярен даже среди худеющих, так как надолго насыщает организм, препятствуя перееданию, имеет высокую биологическую ценность и достаточно демократичен в цене. Но стоит ли принимать его при похудении?

Для этого важно оценить его состав. Казеин — это сложный белок, который содержится в молоке в виде казеината кальция. Казеин получается в процессе створаживания молока специальными ферментами. Он имеет сложную структуру и при попадании в желудок выпадает в осадок, который переваривается в среднем часов. Это и делает казеин незаменимым источником аминокислот, постепенно высвобождающихся в течение длительного времени.

Учитывая, что казеин может перевариваться максимум до 8 часов, его называют медленным протеином. В то время как сывороточный протеин , с более простой молекулярной структурой, усваивается за ,5 часа. Таким образом, после приема сывороточного белка организм получает аминокислоты более короткий срок, поэтому сывороточный ценен как быстрый белок для закрытия белково-углеводного окна. А долгое переваривание казеина в желудке обеспечивает мышцы спортсмена заменимыми и незаменимыми аминокислотами, предупреждая катаболизм , а самое главное, предотвращает распад мышечных волокон в ночное время.

Пред приемом казеина стоит внимательно ознакомиться с составом. Этот вид протеина не очищен от жиров, углеводов, в том числе молочного сахара, например, как изолят сывороточного протеина. Соответственно, показания казеина к употреблению при похудении, так как он притупляет чувство голода, больше похоже на рекламный ход.

Ведь при сушке и работе на рельеф следует полностью убрать простые углеводы, которые и содержатся в казеине. Если условия диеты не такие жесткие и есть необходимость привести тело в форму, не устанавливая узкие рамки в питании, казеин можно употреблять по 1 порции в первой половине дня, до или после тренировки, разбавленную водой или нежирным молоком. Если употреблять казеин до тренинга, тогда организм будет получать аминокислоты на протяжении всего занятия.

После тренировки казеин полностью усваивается, как и углеводы, продолжая восстанавливать мышцы после травматизации. Для набора массы помимо белков необходимы углеводы и жиры. Только при правильном соотношении БЖУ будет виден результат, и казеин — это малая доля успеха в построении новых мышечных волокон. В этих целях казеин выступает как антикатаболик и необходим, в первую очередь, для приема перед сном. Также казеин можно принимать в течение дня, в качестве замены питания. Но в данном случае казеин не может выступать единственной добавкой, так как необходимы и быстрые белки.

Другая порция может употребляться в тренировочные и дни отдыха по необходимости, если нет возможности принять пищу при наступлении голода. Дополнительно в казеин можно добавлять банан или сок. Как бы ни утверждали, казеин все-таки больше подходит спортсменам, которые хотят увеличить мышечную массу.

К тому же, новые формы казеина, как мицеллярный, способны перевариваться до 12 часов, это необходимо для предотвращения катаболизма в любое время суток. Что касается похудения, казеин не очищен от сахара и других углеводов, по сравнению с сывороточным протеином.

Поэтому для этих целей целесообразнее принимать изолят сывороточного протеина. Получить ответ на e-mail. Перейти к содержанию. Search for:.

Содержание Что такое казеин и как он получается Особенности казеинового протеина и отличия от сывороточного Польза и вред казеинового протеина Как принимать казеин для похудения Как принимать казеин для набора массы Рейтинг лучших производителей казеинового протеина Заключение О казеине в видео формате. Как бы казеин не рекламировался, употреблять на ночь при похудении его не стоит, так как в составе содержатся простые углеводы, которые в ночное время перейдут в жир.

Порция и мерные ложки у производителей отличаются, поэтому необходимо придерживаться инструкции по применению на упаковке и не превышать дозировку. Автор: Виктор Колесников. Добавить комментарий Отменить ответ. Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Сайт Бодибилдинг и фитнес использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Разнообразие спортивных добавок позволяет подобрать вариант практически для любой цели.

Казеиновый протеин: что это, как принимать для похудения и роста мышц

К азеином называют сложный медленно усваивающийся белок, который долго переваривается в организме. Он содержится в молоке и молочных продуктах.

В молоке казеин находится в форме казеината кальция — соединения казеина с солями кальция. Под действием некоторых веществ казеин в молоке свертывается, образуя творожистую массу. Например, для производства сыров, в молоко добавляют реннин — фермент желудочного сока телят.

Для получения творога или кефира в молоко добавляют кислоты, которые вырабатывают молочнокислые бактерии. Казеин применяется в пищевой промышленности, так как этот тип белка обладает очень высокой биологической ценностью и отличным аминокислотным составом. Казеин и препараты на его основе применяются в медицине и дерматологии. Удивительно, но казеин применяют даже для производства красок, смолы, клея и пластмассы! Атлета в первую очередь интересуют особые свойства казеина, а именно, его способность долго усваиваться.

Казеин формирует сгусток в желудке и медленно отдает в кровоток питательные вещества и аминокислоты в течение длительного периода.

Это позволяет более длительное время поддерживать синтез белка после тренировки и дольше чувствовать сытость. В следующей таблице вы можете наглядно сравнить скорости усвоения белка из различных источников:.

Как видите, скорость усвоения белка варьируется в довольно больших пределах — от 1,3 до 12 г в час. При этом, скорость усвоения казеина находится где-то посередине. Нетрудно подсчитать, что 30 г принятого казеина будет усваиваться более пяти часов, в то время как аналогичная порция гидролизата усвоится за 2,5 часа.

А если размешать казеин в молоке, то скорость усвоения замедлится еще больше! Многие протеиновые коктейли сегодня предлагают смешанный состав — комбинации сывороточного белка и казеина, так как было обнаружено, что прием такой смеси приводит к лучшим результатам, чем прием любой добавки по отдельности. Казеин обладает рядом полезных свойств, благодаря которым он является важным продуктом в спортивном питании.

Может предотвратить распад мышц. Исследование, проведенное в году, показало, что прием белково-углеводной пищи сразу после тренировки на голодный желудок предотвращает распад мышечного белка. Комбинация сывороточного белка, казеинового белка и источника углеводов является идеальной. Помогает нарастить мышечную массу. Систематический обзор влияния белковых добавок на мышечную массу показал, что они могут увеличить силу и рост мышечной массы, а также улучшить аэробные и анаэробные показатели.

Конечно, при условии выполнения упражнений с отягощениями и обеспечения достаточной нагрузки на мышцы. В исследовании, проведенном в году, рассматривалось влияние длительных физических нагрузок в сочетании с приемом смеси сыворотки и казеина на мышечную массу как у молодых, так и у пожилых людей. Было установлено, что такой подход приводит к значительному увеличению мышечной массы у тех и других. Улучшает восстановление после тренировок. Казеин, принятый перед сном, может улучшить восстановление после тренировки.

Исследование, проведенное в году, изучало именно этот вопрос. В исследовании приняли участие 16 здоровых молодых мужчин, которые следовали обычной диете. Вечером они выполняли тренировку с отягощениями, а перед сном принимали казеин или плацебо. При создании большого дефицита калорий происходит быстрая потеря жира.

Однако при таких краткосрочных диетах происходит и некоторая потеря мышечной массы. Исследование, проведенное американскими учеными в году, показало, что потребление комбинации сывороточного белка с казеином в дозе, в два раза превышающей рекомендованную, может защитить потерю сухой мышечной массы при краткосрочной диете. Самое популярное время приема казеина — перед сном. Аргументы довольно просты — ночью вы спите, а следовательно, голодаете. Казеин усваивается медленно, в течение многих часов, поэтому если его принять перед сном, он всю ночь будет подпитывать вас, мешая катаболизму разрушить ваши мышцы.

Вы можете приготовить порцию казеина как на воде, так и на молоке. Второй вариант предпочтительнее, если вы желаете, чтобы коктейль усваивался очень долго. Вдобавок такой вариант будет иметь лучшие вкусовые качества. Если вы не переносите лактозу, то принимайте казеин на воде. Рекомендуемая порция — около 40 г казеина. Когда еще можно принимать казеин? Когда вы точно знаете, что не сможете в ближайшее время поесть натуральную пищу. Согласитесь, это может случиться с любым из нас в любое время суток.

Отличным завтраком будет сочетание казеина с растворимой овсянкой. Такой коктейль насытит вас на долгое время и обеспечит организм белками и углеводами.

В результате про голод и катаболизм можно благополучно забыть на ближайшие часов. Прием казеина после тренировки нецелесообразен, так как в этот период требуются легкоусвояемые белки. Однако эта проблема решается с помощью особой формы казеина, о которой будет сказано далее. Как бы странно это не звучало, но казеин тоже бывает разным. Наиболее распространенными формами считаются казеинат кальция и мицеллярный казеин. Казеинат кальция — более старая форма казеина.

Он имеет густую консистенцию и, по сравнению с мицеллярным казеином, чуть больше пенится и хуже растворяется. Такие свойства как клейкость и густота позволили этому виду казеина занять свою нишу в пищевой промышленности.

Естественно, он используется и в спортивном питании, однако не все спортсмены его любят из-за густоты получаемого напитка. Если хотите его использовать, то рекомендуется добавлять в коктейль больше жидкости.

Это наиболее распространенная форма казеина, любимая многими атлетами. Этот вид казеина лишен таких недостатков казеината кальция, как излишняя густота и пенообразование, да и на вкус он немного приятнее. Кроме того, мицеллярный казеин производится без нагревания и использования кислот, что способствует сохранению исходной структуры белка. Попадая в желудочно-кишечный тракт, этот вид казеина под воздействием пепсина образует мицеллы — плотные сгустки, внутрь которых с трудом попадают пищеварительные ферменты, следовательно, такой комок будет расщепляться дольше.

И, наконец, последнее слово пищевой промышленности — гидролизованный казеин. Этот вид казеина подвергается ферментативному гидролизу, вследствие чего он усваивается быстрее, чем обычный казеин. Это свойство позволяет использовать его сразу после тренировки и быть уверенным, что мышцы получат достаточное количество аминокислот. Как правило, для казеина нехарактерны какие бы то ни было побочные эффекты.

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, то с казеином надо быть осторожнее, все-таки он содержит небольшое количество молочного сахара. Если же ваш организм не принимает казеин, то нужно перейти на сывороточный изолят или гидролизат. Иногда могут наблюдаться аллергические реакции на казеин. Казеин прекрасно сочетается с другими видами протеина. Как вариант, можно смешать с казеином сывороточный и яичный протеин и получить многокомпонентную белковую смесь, которая будет усваиваться с разной скоростью.

Идеальным заменителем пищи будет являться сочетание такой смеси с растворимой овсянкой. Такие добавки как креатин или витаминно-минеральный комплекс отлично сочетаются с казеином. Оптимальный вариант — сначала принять эти аминокислоты, а через 20 минут казеин. Казеин — отличная добавка для тех, кто хочет нарастить мышечную массу, увеличить силу, сохранить мышцы или похудеть. Когда речь идет о более длительном чувстве сытости и синтезе белка, похоже, он имеет преимущества по сравнению с сывороточным протеином.

Однако и сыворотка имеет ряд преимуществ, которых нет у казеина. Наиболее эффективным считается прием комбинированной смеси из казеина и сывороточного белка. Если вы спортсмен, бодибилдер или просто посещаете тренажерный зал два раза в неделю, прием казеина, несомненно, поможет вам в достижении поставленных целей.

Фарида - переводчик, редактор, корректор и писатель. У нее три высших образования, первое из которых - высшее медицинское. Закончив с отличием Бакинский Государственный медицинский университет по специальности врач-терапевт, она прошла специализацию в гастроэнтерологии. Начала врачебную деятельность в качестве гастроэнтеролога в Республиканской клинической больнице им. Миркасимова г. Впоследствии поменяла карьеру, начав работу в качестве переводчика в Посольстве Италии в Азербайджане.

Получила еще два высших образования: степень магистра в Western University в Баку по специальности политические науки и теория международных отношений на английском языке и степень бакалавра в преподавании итальянского языка и литературы на итальянском языке. В настоящее время проживает в Великобритании, где основала школу итальянского языка и преподает язык. Занимается письменными переводами. Интересы: психология, сравнительная лингвистика и тонкости перевода, а также правильное питание и здоровый образ жизни.

Myprotein Russia Назад. Потеря веса. Омега 3 и рыбий жир. Кости и суставы. Спортивная производительность. Здоровье и самочувствие. Продукты для вегетарианцев. Без глютена. Без молочных продуктов. Органические продукты.

Казеиновый протеин - как принимать, польза и вред

Существуют различные виды спортивного протеина, изготовленные на основе белков как животного, так и растительного происхождения. Самым популярным продуктом спортпита по продажам и потреблению является сывороточный протеин. Однако сывороточный протеин не единственный вид спортпита, изготовленный на основе белка молочного происхождения. Существует ещё один продукт, который производят из другого молочного белка — казеина. Казеиновый протеин отличается значительно более медленным, по сравнению с другими протеинами, усвоением.

Новичкам в спорте смысл такой добавки не совсем понятен. В предлагаемой статье попробуем разобраться, нужен атлету казеин в его диете и почему, способен ли этот вид белка полностью заменить другие спортивные протеины, есть ли от казеина польза или вред. Казеин casein — это молочный белок, получаемый путём ферментного створаживания. Он имеет крупные молекулы значительно больше, чем у своего собрата — сывороточного протеина , благодаря чему всасывается в ЖКТ и усваивается организмом довольно медленно.

По этому показателю он им сильно уступает. Тем не менее, смысл в его приёме всё равно есть. Ещё одна заслуживающая внимания особенность казеина — высокое содержание глютамина.

Это важная аминокислота, которая является строительным материалом для мускулатуры и необходима для нормальной работы иммунной системы. Главное предназначение казеина — это борьба с катаболизмом мускулатуры во время длительных перерывов в приёмах пищи около 8 часов и более.

Заменить полностью приём других видов протеина казеин не может в принципе. Более того, он для этого и не предназначен. Как уже было сказано, анаболические свойства казеина не очень сильны по сравнению с быстроусвояемыми протеинами животного происхождения.

Но он защищает мышцы от катаболизма, и это по сути главная функция казеина. Напомним, что катаболизм — это разрушение мышечной ткани, которого стараются избежать все тренирующиеся. Особый интерес казеин представляет для атлетов с большой мышечной массой.

Вот тут медленноусвояемый протеин и должен прийти на помощь. Подробно о сывороточном протеине. Обычный казеиновый протеин усваивается в течение часов. Именно столько времени требуется, чтобы сгусток этого протеина растворился полностью. По сравнению с сывороточным протеином, после приёма которого максимальная концентрация аминокислот в крови наблюдается примерно через 1,5 часа, разница во времени усвоения получается очень существенная.

Однако производителям спортпита этого показалось мало, и был разработан ещё и мицеллярный казеин — это вид казеинового протеина, полученный путём применения щадящих методов обработки фильтрацией, без температурных и кислотных воздействий. Его период усвоения может растянуться до 12 часов. Насколько это нужно на практике, сложно сказать, однако отзывы принимавших его атлетов в основном положительные хотя чёткой доказательной базы более высокой эффективности мицеллярного казеина пока ещё нет.

Итак, тем атлетам, кто решил включить казеиновый протеин в свою диету нужно понять и принять следующий факт. Способность казеина вызывать анаболический отклик значительно меньше, чем у сывороточного, мясного и яичного протеинов.

Тем не менее, своими полезными свойствами он обладает:. Казеин обычно легко переносится, если у атлета нет проблем со здоровьем прежде всего, желудочно-кишечного тракта. Сложности могут возникнуть при недостатке в организме ферментов, с помощью которых казеин усваивается. Например, поджелудочная железа, бывает, просто не справляется с такой нагрузкой.

Добросовестные производители обычно добавляют в свои казеиновые протеины необходимые ферменты, которые помогают усваиванию казеина. Очень дешёвый казеин скорее всего, был получен с применением для створаживания уксусной кислоты, что, конечно, может сказаться и на качестве продукта, и, что логично, на здоровье особенно при сильно завышенных дозировках. Лучше приобретать продукцию солидных брендов, внимательно изучать состав и соблюдать рекомендованные дозы — тогда и проблем со здоровьем не будет.

В целом можно сказать, что чем больше мышечная масса атлета и чем сильнее его тренировочные нагрузки, тем нужнее ему казеин. Также полезен казеин будет тем спортсменам, которым в силу каких-либо причин не удаётся регулярно питаться в течение дня.

Причем казеин можно принимать как в виде отдельного вида спортивного питания, так и в составе комплексных продуктов молочных и многокомпонентных протеинов. Чтобы окончательно разобраться в терминологии, рассмотрим отличия казеина от других, родственных видов протеина. Информация о бесполезности казеинового протеина исходит в основном от тех, кто пытался использовать его для набора мышечной массы, игнорируя другие виды протеина быстроусвояемые.

Казеин предназначен для защиты от катаболизма и сохранения мышечной массы, а не для её набора. При этом заметный эффект от его приёма будет наблюдаться только при достаточном содержании в рационе других видов белка. Казеин выполняет свои функции, просто не нужно требовать от него тех эффектов, для осуществления которых он не предназначен. Также необходимо соблюдать правила приёма. В сети иногда встречаются рекомендации принимать казеин до четырех раз в сутки особенно при сжигании жира.

Но такое частое потребление казеина может вызвать проблемы с пищеварением и со здоровьем в целом. Помните, что спортпит — это только добавка, а не замена натуральной пище, поэтому злоупотреблять этими продуктами нельзя.

Вред глютена — специфической белковой смеси растительного происхождения, стал в последнее время притчей во языцех. Насколько эти утверждения соответствуют действительности? Ведь и клейковина, и глютен уже не одно тысячелетие присутствуют в рационе человека.

Вывод напрашивается сам собой: виноваты не сами эти вещества как таковые, а неумеренное их употребление. Всё хорошо в меру, и употребление казеина в том числе. Иначе следовало бы запретить творог, как опасный и ядовитый продукт, поскольку основной творога является казеин, который обладает схожими с глютеном свойствами.

Тот, кто безо всякой меры ест белый хлеб и творог, напрочь игнорируя принципы здорового сбалансированного питания , гарантированно получит проблемы со здоровьем. Но это касается любых продуктов, если забыть об умеренности их употребления. Оптимальное время приёма казеина — однократно, непосредственно перед ночным сном. Всю ночь сгусток казеинового белка будет находиться в желудке, постепенно отдавая аминокислоты организму.

В том случае, если в течение дня предполагается длительный перерыв в приёме пищи по организационным причинам, из-за специфики работы и т. Заметного увеличения мышечной массы это не даст, но набранное ранее сохранить поможет. Разовая порция казеина именно этого белка как такового, а не комплексного протеина, включающего в себя казеин может составлять г в некоторых случаях до 40 г. В таких количествах более двух приёмов казеина в сутки делать не следует во избежание замедления усвоения других продуктов , а чаще всего и одного приёма хватает.

К советам принимать при похудении до четырех и более порций казеина в сутки следует относиться с осторожностью — польза сомнительная и риск побочных эффектов возрастает.

Приём одного только казеинового протеина нецелесообразен. Общее количество суточного потребления белка может составлять от 2 г до 3,5 г на 1 кг веса спортсмена. Понятно, что при расчётах нужно учитывать не только белок из спортивного питания, но и белок из обычной пищи мясо, рыба, молочные продукты, бобовые. Точное количество белка может меняться в зависимости от целей спортсмена, интенсивности тренировок, пола девушкам нужно меньше и т.

Казеиновый протеин хорошо сочетается с различными видами спортивного питания: быстроусвояемыми протеинами, гейнерами , BCAA , аминокислотными комплексами, креатином , витаминами, Омега-3 и т. Сочетать медленноусвояемый протеин с другим медленноусвояемым, да ещё и не с самым лучшим аминокислотным составом нецелесообразно. Вреда может быть заметного и не будет, но и пользы для развития мускулатуры, увы, тоже.

Априори изолят сывороточного протеина является самым эффективным для набора мышечной массы с учетом также соотношения цена-качество. Казеиновый протеин серьезно уступает сывороточному в этом плане и значимой альтернативой ему быть не может. А вот дополнить собой диету с применением сывороточного протеина, сделав её более эффективной, казеин в состоянии.

Сывороточный протеин будет способствовать набору мышечной массы, а казеин нейтрализует действие кортизола и защитит мускулатуру от катаболизма прежде всего ночью. Если используются сывороточный протеин и казеин в чистом виде, принимать их нужно в разное время, поскольку казеиновый белок замедляет усвоение других видов протеина. Казеин в чистом виде и комплексный протеин , имеющий в том числе и казеиновый белок в своём составе будут отличаться прежде всего скоростью усвоения.

Если финансы атлету позволяют, и он может приобрести оба вида протеина, хорошим вариантом будет совместить их. Днём, между приёмами пищи, употреблять комплексный протеин раза, чтобы соблюсти безопасную меру , а перед сном — казеин в чистом виде. Дополнить всё это можно сывороточным изолятом, который следует пить после пробуждения утром и после тренировки, когда нужно быстро снабдить организм аминокислотами. Казеиновый протеин значительно уступает по популярности сывороточному, соответственно разнообразия продуктов и вкусов у него не в пример меньше.

Однако небольшой рейтинг можно составить и для казеина. Вкусы их четыре хорошие, и это при условии, что казеин вообще-то белок довольно средний по вкусу. Elite Casein от Dymatize — смесь мицеллярного казеина с казеинатом кальция.

Отлично растворяется, более приемлемая цена, по сравнению с лидером. Из трёх существующих вкусов хорошие два: шоколад и печенье-крем, а вот ваниль подкачала. Micellar Casein от Myprotein — простой по составу, хороший по качеству и доступный по цене бюджетный казеин. Casein Pro от Universal Nutrition — мицеллярный казеин хорошего качества, снабжённый пребиотиком для лучшего усвоения.

Вкусы хорошие, цена достаточно высокая. ProStar Casein от Ultimate Nutrition — это казеин средней ценовой категории. Состоит из мицеллярного казеина и гидролизата казеин, расщеплённый до аминокислот. Всё неплохо, но коктейль получается чрезмерно густым. Казеиновый протеин имеет перспективы в спорте при условии его грамотного использования и достаточного количества в рационе других видов белка.

Если финансовая возможность включить его в свою диету у атлета есть, то он сможет извлечь из употребления этого вида белка определённую пользу. Тем не менее, применение казеина не является строго обязательным. Хороших результатов можно достичь и без него, сделав акцент на эффективном тренинге и приёме сывороточного протеина. Общая информация о казеине. Топ лучших гейнеров для набора массы: рейтинг года. Топ продуктов с высоким содержанием цинка.

Казеин: что это? Для чего? Как принимать?

Разнообразие спортивных добавок позволяет подобрать вариант практически для любой цели. Важно, услышав об эффективности того или иного средства, сначала разобраться, что это такое, подойдет ли оно в вашем случае и как правильно его употреблять. В этой статье мы рассмотрим все аспекты относительно казеинового протеина. Название добавки не зря созвучно с козами, казеин имеет натуральное происхождение.

Это наиболее богатый белками молочный продукт, получаемый путем створаживания. Именно благодаря ему возможно производство сыра и творога. Содержится он в них в виде солей кальция и считается лучшим источником этого элемента. В качестве добавки представляет собой порошок белого цвета, который разводят водой или молоком. Может входить в состав коктейлей и смесей, иногда дополняется ароматизаторами. Сам по себе выраженного аромата не имеет, вкус творожный.

Главная характеристика казеинового протеина — низкая скорость усвоения. В отличие от популярного сывороточного, это сложносоставной медленный белок. Перевариваться он может около 7 часов. При этом, как и другие виды протеинов, он восполняет содержание аминокислот в мышцах, способствуя их росту.

Кроме того, добавка препятствует катаболизму. Также можно встретить гидролизат казеина, но он применяется во врачебных целях и выпускается в ампулах. Для увеличения эффективности протеин смешивают с другими полезными элементами. Можно приготовить смесь самостоятельно или купить готовую. Долгое время усвоения гарантирует отсутствие голода, потому добавка может применяться не только спортсменами на сушке, но и обычными людьми, желающими похудеть.

Калорийность казеина составляет всего 36 ккал на 10 г. В целях похудения порцией казеина можно заменить один из приемов пищи, но не перед сном. Рекомендация связана с тем, что казеиновый белок вызывает некоторый выброс инсулина, который в свою очередь препятствует ночному выбросу гормона роста.

Этот секрет способствует более активному жиросжиганию. Употребляя казеин, вы обеспечите мышцы необходимым количеством белка. Кроме того, это повысит выделение тепла, а, следовательно, и ускорит метаболизм.

Добавка способствует сжиганию подкожного и висцерального то есть образовавшегося на внутренних органах жира. Разводить можно и молоком, и водой, для вкуса добавить немного какао, ванили или корицы.

Для перекуса достаточно г, для замены полноценного приема пищи — г. Возникает закономерный вопрос — почему при всех полезных свойствах казеина не употреблять его в естественном виде: сыр, творог, молоко? Дело в том, что наравне с белком в этих продуктах также содержится некоторое количество жиров и углеводов.

Потому, в качестве вечернего перекуса худеющим лучше подойдет именно порция протеина, а не творога. Применение данной добавки после тренировки для бодибилдера пользы не несет: белок не успеет восстановить аминокислоты в мышцах. Для этих целей лучше принимать быстро усваивающиеся протеины.

Допустимо употребление в сочетании с сывороточным в соотношении Так вы сможете одновременно обеспечить длительное питание мышц и высокий анаболизм. Чтобы не потерять желанную массу безопасней всего употреблять казеин перед сном — около 40г. Так, вещество будет препятствовать разрушению мышц за ночь и обеспечит их запасом белка.

Для бодибилдинга лучше подойдет смесь с высоким содержанием углеводов. В целом препарат не наносит вреда, за исключением случаев индивидуальной непереносимости и аллергий. В силу молочного происхождения казеин кроме мицеллярного может вызывать неприятные ощущения у людей с непереносимостью лактозы. Разумеется, им стоит выбирать соответствующие виды протеина и разводить его исключительно водой.

Также стоит отметить, что недомогание может быть вызвано и другими факторами: из-за высокого содержания натрия или сопутствующих ферментов. При покупке необходимо внимательно изучить состав смеси, часто к казеину добавляют BCAA или лейцин с целью увеличения анаболического эффекта. Также нужно убедиться, что в составе продукта нет синтетических элементов, растительных жиров и соли.

Чтобы помочь вам правильно купить казеин , предлагаем рейтинг завоевавших доверие и наибольшее количество положительных отзывов препаратов:. Весь каталог. О компании Сертификаты качества. Как купить. Наши партнеры. Фирменный стиль.

Для оптовиков. Доставка и оплата. Новости Консультации тренера. Школа Культлаб. Вход Регистрация. Номер телефона. Забыли пароль? Подарочные карты. Спортивное питание. Спортивная одежда. Спортивный инвентарь. Активное долголетие. Для связок и суставов. Карнитин L-карнитин. Повышение тестостерона. Послетренировочные комплексы. Предтренировочные комплексы. Сжигатели жира. Соусы, джемы, сиропы, лапша, чипсы. Специальные препараты.

Головные уборы. Женская одежда. Мужская одежда. Контейнеры для таблеток. Лямки для тяги. Сумки - холодильники. Аминокислоты отдельные. Жидкие аминокислоты. Таблетированные аминокислоты. Брюки, лосины. Спортивные брюки. Big Pig. Fit Parad. Genetic Lab. KFD Nutrition. Optimum Nutrition. Power System. Scitec Nutrition.

Sportline Nutrition. Ultimate Nutrition. Universal Nutrition. VP Laboratory. Рейтинг брендов. Все бренды A-Z. Топ 10 категорий. Топ 10 брендов. Топ 10 товаров. Kultlab Whey KultStandart, гр. Kultlab Kult Bar, 60 гр.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ПИТЬ ПРОТЕИН КАЖДЫЙ ДЕНЬ