Какой бульон можно после операции

Восстановление в послеоперационный период бывает довольно непростым и требует особого подхода пациента к своему здоровью. Чтобы быстро восполнить утраченные силы, нужно правильно питаться, и куриный бульон после операции рецепт вы найдёте ниже — лучшее лечебное средство. В чем именно его польза и как правильно готовить такое блюдо для больного — обо всем этом вы узнаете далее из нашей статьи. Наверняка вы неоднократно слышали, что врачи после проведения операции советуют своему пациенту употреблять куриный бульон.

Как сварить куриный бульон для больного?

Чтобы сварить куриный бульон для больного, достаточно выбрать качественную курицу и овладеть простейшими навыками приготовления этого блюда. Все рецепты бульона из курицы довольно простые — ведь в этом случае нужно просто правильно сварить птицу.

Однако есть и свои особенности по времени варки и добавлению тех или иных компонентов. Куриный бульон для больного не должен быть слишком жирным — это главное правило. Особенно, если его готовят для тех, кто после операции. Подробное описание того, как можно приготовить куриный бульон для восстановления больного человека после простуды, операции и других осложнений, приводится ниже.

Прежде всего, нужно с особой ответственностью подойти к выбору главного продукта, из которого и будет получен бульон — курицы. Хорошо, если мы наверняка знаем ее происхождение проверенный производитель или деревенская курица, приобретенная у знакомых. Но в большинстве случаев покупка делается в обычном супермаркете.

Поэтому нам нужно вооружиться тем, что дала природа — глазами, обонянием и тактильными ощущениями. Вот несколько простых советов, как правильно выбрать мясо для куриного бульона, который поможет человеку восстановиться после операции:. Действовать будем так — прежде всего, определимся с частью тушки, из которой будем варить куриный бульон для больного:.

Шаг 1. Нарезаем курицу без кожи на крупных кусочка или делим тушку на 2 половинки и кладем в холодную воду. Можно положить ее и целиком — тогда доставать будет проще, а варка займет чуть больше времени.

Это непринципиальный момент. А вот количество воды имеет значение — её нужно взять в ,5 раза больше, чем курицы. Например, куриная тушка весит 1,5 кг. Тогда берем большую кастрюлю и наливаем в нее сразу 5 литров воды, ведь какая-то часть неизбежно выкипит. Шаг 2. Ставим кастрюлю с курицей на огонь и сначала включаем плиту на полную мощность.

Нужно дождаться кипения, после чего сразу убавить огонь на средний. Это очень важный этап, потому что именно от него во многом зависит, как варить бульон из курицы для больного человека, да и для здоровых людей. Все время следим за пеной и удаляем её. А еще — варим в кастрюле без крышки, потому что иначе из-за сильного кипения вода станет слишком мутной.

Шаг 3. Сразу после кипения суп можно подсолить — сначала лучше взять заведомо небольшое количество соли, например, чайную ложку. Благодаря этому мы точно не пересолим наш бульон. Чтобы бульон имел приятный вкус, можно добавить также лавровый листочек и пару горошин душистого черного перца. Шаг 4. После закипания бульон будет вариться как минимум 45 минут, а в случае со старой курицей — от 1,5 часов.

Все это время он вообще не должен кипеть. И опять же постоянно снимаем пену, тем более что после добавления соли она какое-то время будет отходить более интенсивно. Шаг 5. Тем временем тщательно моем лук и морковь, удаляем все загрязненные места.

Нарезаем овощи пополам и прижариваем на абсолютно сухой сковороде до появления черноватой поверхности. В итоге овощи должны получиться примерно такими. Выглядят не очень аппетитно, но это и нестрашно — они предназначены не для употребления, а для создания вкуса и цвета нашего бульона. Если нет времени или возможности возиться с обжаркой, то можно поступить так. Морковку очистить, промыть, нарезать крупными брусочками. Луковицу очистить от шелухи и также помыть.

Можно взять еще и корень петрушки — очищенный и хорошо помытый. Шаг 6. Пробуем бульон на вкус, при необходимости подсаливаем. Шаг 7. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на плите при необходимости можно накрыть плотным полотенцем.

Суп должен обязательно настояться еще полчаса, а то и больше. Шаг 8. Тем временем сварим куриных или перепелиных яйца. Это можно делать по вашему желанию, ведь яйца служат только дополнением к нашему основному рецепту. Зато яйца дадут дополнительные калории без малейшего жира, а еще — придадут красоты готовому бульону.

Шаг 9. Все почти готово. Теперь вынимаем мясо из кастрюли, убираем овощи — они уже отдали свой цвет и аромат. Обязательно процеживаем куриный бульон через сито. Это общий принцип приготовления бульона из курицы по классическому рецепту — как для больного после операции, так и в остальных случаях. Добавляем при подаче немного зелени и половинку вареного яйца.

Если вы хотите сделать блюдо более ярким и красивым — добавьте также в тарелочку несколько кружочков моркови. И не забудем присыпать мелко нарубленной зеленью укропа. При необходимости бульон можно и подсолить. В результате несложных усилий мы получаем вкусное блюдо — куриный бульон, которое уже давно стало классическим. Оно пробуждает аппетит и навевает какие-то уютные, домашние ощущения. А самое главное — помогает человеку восстановиться после операции или болезни, придает ему новых сил для жизни.

Добро пожаловат! Войдите в свой аккаунт. Ваше имя пользователя. Ваш пароль. Восстановите свой пароль. Ваш адрес электронной почты. Forgot your password? Get help. Домой Рецепты Супы Как сварить куриный бульон для больного? Содержание статьи 1 Как выбрать хорошую курицу для бульона 2 Как сварить бульон из курицы для больного после операции: классический рецепт 2.

Суп с сердечками куриными — рецепты. Одесский борщ. Машхурда — выручит всегда! Гуляш венгерский. Окрошкa на кефире. Любимая еда Ивана Урганта. Суп харчо. Солянка — вкусный и спасительный суп. Супчик гороховый — не из концентрата! Рецепт дня. Блинчики на молоке тонкие: самые вкусные рецепты с фото Блюда из теста Лимонная цедра: что это такое и как ее сделать Советы хозяйкам Как сделать домашний лимонад из лимонов: лучшие рецепты Напитки Ажурные тонкие блины: ТОП лучших рецептов с фото Блюда из теста Красивая нарезка фруктов на праздничный стол: лучшие идеи с фото Советы хозяйкам Пасха Советы хозяйкам О сайте Контакты редакции Политика конфиденциальности.

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

Подарки и советы

После операции диета должна быть максимально щадящей для органов пищеварения, и, в то же время, обеспечивать ослабленный организм всеми необходимыми питательными веществами.

Больной после хирургического вмешательства нуждается в полном покое — организму требуются силы для дальнейшего восстановления и нормального функционирования.

Диета после операции зависит, в первую очередь, от того, на каких органах было произведено хирургическое вмешательство. На основе этого строится весь дальнейший рацион и режим питания больного. Однако, существуют общие правила послеоперационного питания, учитывающие особенности функционирования организма прооперированных больных слабость желудочно-кишечного тракта, повышенная потребность в белках, витаминах и микроэлементах.

Эти рекомендации являются базовыми и используются для всех диет после операции:. Какая должна быть диета в первые несколько суток после операции?

Остановимся подробнее на этом вопросе, поскольку питание в первый послеоперационный период имеет наибольшую сложность. После операции диета больного на первые дня состоит только из жидких или перетертых блюд. Больному дают пищу раз в сутки. Существуют четкие лечебные предписания употребления блюд: что можно, а что нельзя при диете после операции указано в них достаточно точно. Диета после операции исключает газированные напитки, цельное молоко, сметану, виноградный сок, овощные соки, грубую и твердую пищу.

После первоначальной щадящей диеты после операции назначают переходное восстанавливающее питание, направленное на постепенный переход к полноценному рациону. После первых трех послеоперационных дней вводят в рацион жидкие или протертые каши из гречневой, рисовой или овсяной круп.

Допускается употребление крупяных слизистых супов и мясных бульонов с добавлением манной крупы, паровые омлеты. Можно расширить рацион мясным или рыбным паровым суфле, сладкими муссами и молочными сливками. Запрещается употребление слишком плотной и сухой пищи, а также свежих фруктов и овощей из-за высокого содержания клетчатки, стимулирующей сокращение желудка.

В последующие дни и до конца восстановительного периода к меню диеты после операции добавляют паровые блюда из творога, печеные яблоки, овощные и фруктовые пюре, кисломолочные жидкие продукты кефир, ряженка. Период восстановления после операции по удалению аппендицита составляет около двух недель. Все это время следует придерживаться специальной диеты, которая в первые дни поможет организму оправиться и набраться сил, а в последующие позволит полноценно питаться без нагрузки на ослабленный ЖКТ.

В первые 12 часов после операции есть запрещено, но и аппетит в это время, как правило, отсутствует.

Далее, на протяжении дней диета после аппендицита рекомендует употреблять следующие блюда:. Диета после аппендицита предписывает отказаться от цельного молока и любой твердой пищи в первые 3 дня. На 4 день диеты после операции по удалению аппендикса в рацион вводят свежие мягкие фрукты бананы, персики, виноград, хурма и овощи помидор, огурец.

Для пополнения ослабленного организма белком готовят паровые блюда из творога суфле, запеканки , отварное мясо и рыбу. Полезно вводить в диету после аппендицита кисломолочные продукты кефир, ряженку, простоквашу , отварные или тушеные овощи кабачки, капусту, баклажан , сливочное масло, нежирные сливки. Диета после операции строится по принципу дробного питания — есть нужно часто, небольшими порциями.

Нельзя запивать пищу водой или чаем, нужно подождать час-полтора, чтобы пища начала усваиваться и не склеивалась в комок от поступающей жидкости.

При операции на пищеводе или других органах ЖКТ в первые дня употреблять пищу через рот запрещено — кормление производят посредством зонда. Далее диета после операции идет по обычному сценарию. Частой проблемой после хирургического вмешательства становится затруднение естественного опорожнения кишечника. Запоры могут быть вызваны послеоперационными спайками или рубцами, слабой деятельностью желудка после обилия протертых блюд, общей слабостью организма.

В этом случае следует ввести в меню диеты после операции продукты, усиливающие перистальтику кишечника если нет запрета врача : кефир, размягченный чернослив, натертую сырую морковь и яблоко. Все мы много ходим в течение дня.

Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — ведь у нас н Куриный бульон знаком своим вкусом с детства, когда в период простудных заболеваний его давали для восполнения сил и скорейшего выздоровления. Даже без овощей и кусочков мяса бульон очень питательный и сытный, а если его сдобрить специями, то очень вкусный.

Вкусный куриный бульон получается из домашней курицы. Но, отварить такую тушку не каждый может себе позволить.

Поэтому приходится покупать. Варить целую покупную курицу, разумеется, можно, но лучше отдать предпочтение разделанной тушке. В продаже есть уже подготовленные бульонные наборы, в которые входят крылышки и тушка курицы с малым количеством мяса. Такие наборы очень хороши в качестве основы для легких овощных или грибных супов.

Для лапши или вермишелевого супа стоит выбирать куриные части с мясом и косточками, например, окорока или голени. Так бульон получится сытнее. Что касается грудки курицы, то для варки бульона ее лучше не использовать. Она не дает навар, который необходим для бульона. Ее можно сварить отдельно и добавить в уже готовый бульон. Из куриной спинки получается самый жирный бульон. После варки его можно процедить, либо разбавить водой, либо варить спинку вместе с филе - так можно снизить жирность будущего бульона.

Если необходимо сварить куриное консоме для ребенка, то лучше сделать его из бедер, голеней или грудки птицы. Так, вкусный куриный бульон получится не жирным, но и очень полезным. Как приготовить куриный бульон так, чтобы он не только был вкусным, но и принес только пользу?

Для этого нужно соблюсти несколько правил правильной варки. Перед началом приготовления все продукты моются, чистятся. После этого, обмытую курицу или ее части, укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла мясо. Кастрюлю ставят на сильный огонь и ждут закипания. Как только это произойдет, убавляют до минимума огонь и оставляют варить. Появляющуюся в процессе приготовления пенку обязательно нужно убирать. Пока куриное мясо достигает готовности, приступают к нарезанию овощей.

В этом вопросе четких установок нет: лук и морковь можно нарезать мелко, можно пополам, на 4 части или оставить целиком. Все зависит от того, хотят ли овощи употребить в бульоне или просто желают, чтобы они добавили свой вкусовой оттенок.

Итак, овощи закладывают в бульон. Пену продолжают снимать. Продолжают варить до тех пор, пора мясо не будет готово, как правило, это отнимает минут Но, если варятся куриные косточки, то время продлевается еще на час-два.

Готовность мяса птицы определяется путем прокалывания мясных волокон на голени. Если это делается легко, то птица готова. Доставать ее из кастрюли следует быстро, чтобы она не успела подсохнуть, и накрывают тканью или марлей. Овощи, если варились целиком, также вынимают из кастрюли, а сам куриный бульон процеживают. В готовый, чистый бульон можно добавить нарезанной зелени. Переусердствовать с приправами не нужно, это может испортить истинный вкус консоме из птицы.

Самыми лучшими приправами является соль и овощи, которые варились вместе с курицей. Польза куриного бульона при болезни доказана не одним поколением людей. Хотя, бытует и такое мнение, что это жидкое блюдо не желательно давать простуженным людям, поскольку оно тяжело усваивается в желудке, что приводит к ухудшению состояния.

Но, если бульон сварен правильно, из нежирных частей птицы, а также в конце процежен, то он наоборот - принесет пользу. Ведь в нем огромное количество веществ, так необходимых для восстановления сил. Также, куриный бульон нормализует работу сердечной системы, желудочно-кишечного тракта. Он полезен при гастрите и тем, кому назначена диета. Лечат бульоном из мяса птицы не только серьезные заболевания, но и похмелье. Свежесваренная жидкость помогает избавиться от отравления алкоголем, восполнить силы, снять тошноту и головокружение.

Очевидно, что сам по себе бульон не вреден. Пагубные качества проявляются от человеческой невнимательности. Полезным считается бульон, сваренный из домашней птицы. Но, это не значит, что купленная курица не принесет пользы вообще. Домашние куры не содержат никаких веществ, имеющих химическую природу. К тому же, куриный бульончик - низкокалорийная пища. Энергетическая ценность в граммах выглядит следующим образом:.

О том, сколько калорий в курином бульоне, говорят и диетологи, которые назначают это блюдо в качестве основного. Поэтому, если есть необходимость в похудении, то отвар из куриного мяса - это идеальный вариант первого блюда.

Такое блюдо само по себе сытное и полезное, но, если добавить в него яйцо, то оно от этого ничуть не испортится. Как приготовить куриный бульон с яйцом? Это отличная низкокалорийная пища с большим содержанием белка. Но на ужин его употреблять не стоит. Готовить в мультиварке можно все, что угодно. И куриный бульон в мультиварке - не исключение.

Готовится блюдо в этом устройстве просто, а, главное, с экономией времени. Легкий куриный бульон - это именно то, что нужно для худеющих людей, а также для тех, кто предпочитает правильное питание. Куриный бульон с клецками - блюдо, которое готовили наши бабушки.

Диета после операции: основные правила питания после хирургического вмешательства

Издавна известно об уникальных лечебных качествах наваристого куриного бульона. Им восстанавливают силы больных в период выздоровления. Он улучшает состояние во время простудных заболеваний. Научные исследования объясняют действие этого простого блюда на организм человека.

В состав бульона входит аминокислота цистеин, которая вызывает разжижение мокроты, что способствует улучшению состояния больного при воспалительных заболеваниях легких и бронхов.

В нем содержатся микро- и макроэлементы: железо, кальций, магний, медь и селен. Куриное мясо содержит значительное количество витаминов группы В, необходимых для нормальной работы центральной нервной системы. Эти витамины важны для регуляции обмена веществ в организме, увеличения устойчивости к негативным факторам.

Добавление тертого чеснока увеличивает эффективность блюда во время сезонных вирусных инфекций. При заболеваниях желудка экстрактивные вещества активизируют секрецию желудочного сока, а куриное мясо снижает агрессивное действие соляной кислоты, что особенно важно при язвенной болезни. Свежий куриный бульон содержит вещества, снижающие содержание холестерина в крови, что применяется для лечения атеросклероза и других заболеваний сердца и сосудов. В курином мясе содержится большое количество легко усваиваемых полиненасыщенных жирных кислот.

Эти качества делают продукт одним из лучших средств профилактики гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда. Следует знать, что перед тем как приготовить куриный бульон, нужно правильно выбрать курицу. Трудно приготовить его из отдельных частей птицы, купленных в магазине.

Лучший куриный бульон получается из свежей домашней курицы, выросшей на воле и питавшейся натуральными кормами без антибиотиков и биодобавок. Купить хорошую домашнюю птицу всегда можно на рынке. При выборе курицы следует обратить внимание на то, чтобы она не была слишком старой. Для этого нужно осмотреть ноги птицы, которые у молодой курочки покрыты более мелкими чешуйками, и кожу - она должна быть нежной и белой. В том, как готовить куриный бульон, нет особой сложности.

Приготовить его можно из целой курицы, а можно разделить ее на отдельные куски. Как правило, курицу разрезают на четыре части. Во втором случае блюдо будет даже вкуснее и наваристее. Подготовленную курицу поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода на см покрывала ее сверху.

Когда вода в кастрюле закипит, огонь уменьшаем и приступаем к тщательному удалению пены, образующейся на поверхности. Пену нужно убирать на протяжении всего времени приготовления. Сначала ее много, потом ее количество уменьшается.

Когда пены станет меньше, в кастрюлю нужно положить очищенную крупную луковицу, нарезанные крупными кусочками морковку и корень петрушки. С овощами приготовление блюда должно продолжаться еще минут После этого в куриный бульон можно положить различные специи по вкусу.

Это может быть черный и душистый перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика, шафран. Важно, чтобы различных приправ было не слишком много и они не перебивали аромат бульона. Затем можно посолить и на небольшом огне варить еще минут сорок. Куриный бульон готов. Он прозрачный, наваристый, на поверхности его много кружочков янтарно-желтого куриного жира.

Это может быть самостоятельное блюдо или он может послужить основой различных первых блюд. Приготовленные на такой основе, все они будут особенно вкусны. Перед подачей в каждую тарелку нужно положить кусочки отварного куриного мяса, добавить нарезанную зелень укроп и петрушки, можно положить половинку яйца, а затем залить свежеприготовленным бульоном. Куриный бульон относится к числу высокобелковых блюд, которые способствуют облечению симптомов ОРВИ. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание и отхаркивание слизи, что приводит к нормализации дренажной функции бронхов.

При гипертермии мясной бульон поспособствует снижению температуры и ликвидации потливости, озноба, жара и т. Широкое применение куриного бульона при простуде обусловлено его иммуностимулирующим действием. Его употребление способствует купированию сильного кашля и ринита, воспалений в горле и носовых пазухах. Результативность горячего питья определяется следующим свойствами:. Усилить иммуностимулирующие свойства питья можно пряными травами. В частности выраженным противовирусным действием обладают:.

Своевременное употребление блюда позволяет купировать симптомы болезни и предупредить ее обострение. Предложенный ниже рецепт куриного бульона при простуде является классическим и потому чаще всего используется для ликвидации признаков ОРВИ. Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до мл мясного отвара.

Легкое диетическое блюдо способно ухудшить состояние здоровья, что обусловлено высоким содержанием мясных экстрактивных веществ в жидкости. Чтобы уменьшить вред от употребления горячего питья стоит учесть такие особенности его приготовления:. Даже диетическое мясо может стать причиной ухудшения самочувствия, что обусловлено его способностью провоцировать аллергию.

В мясе, купленном в магазине, содержится большое количество вредных веществ, в частности тетрациклина. В период выращивания на птицефермах курам дают антибиотики, чтобы уменьшить вероятность возникновения инфекционных заболеваний. Именно поэтому так важно для лечения ОРВИ использовать вторичный или даже третичный бульон. Он содержит в себе минимальное количество вредных веществ.

Куриный бульон — высокобелковый и витаминный продукт, который способствует повышению реактивности организма. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание, уменьшить вязкость мокроты в органах дыхания и устранить кашлевую реакцию. Но для купирования симптомов ОРВИ можно использовать исключительно вторичный бульон, поскольку в нем содержится минимальное количество вредных веществ. К полученной массе добавляется грамм воды, и она варится при минимальном кипении 30 минут.

Перед закипанием снимается пена. Конечно в ней большое количество полезных белков, но другого выхода при варке нет. Не желательно с пеной удалять кусочки мяса. Кипячение на минимальном огне в течение 30 минут при закрытой крышке кастрюли, так как большие потери воды не желательны. После удаления пены бульон солят по вкусу, применение пряностей нежелательно, но допустимо, по согласованию с врачом.

Если врач разрешил, чтобы в бульоне были мясные волокна, то кусочки мяса разделяют на еще более мелкие. Массу снова доводят до кипения, и она готова к употреблению. Если же присутствие даже так обработанного мяса нежелательно, полученный бульон процеживают. При хранении в холодильнике бульон желируется, а при наличии волокон мяса они осаждаются. Хранение более суток нежелательно. Перед едой бульон доводят до нужной температуры, и при наличии включений мяса он мутноват.

Конечно же, проще сварить бульон из курицы. Курицу варят целиком так вкуснее , удаляя скопления жира на тушке. Воды берется столько, чтобы она покрыла тушку.

Готовность мяса определяется по легкости протыкания его вилкой, при этом мясо начинает отставать от костей. Если можно в бульон добавить мяса, то удаляется кожа, а мясо тонко нарезается поперек волокон. Кусочки его разделяются на волокна, и сбрасываются в бульон. И получается жидкое мясное суфле, которое доводится до кипения.

Куриные окорочка и жирные куры в бульон для больных не годятся. Солится блюдо перед снятием пены, пряности не нужны. Ни для кого не секрет, что куриный бульон считается прекрасным блюдом для восстановления сил, как для взрослых, так и для детей.

Так, каков рецепт куриного бульона для больного ребенка? Считается, что в таком случае его нужно правильно варить. Итак, куриный бульон представляет собой жидкий отвар из курятины.

Он отличается приятным и ароматным вкусом, а также наличием массы полезных свойств. Его используют не только в качестве основы для приготовления первых блюд, но и в лечебных целях, в частности, при расстройствах пищеварительной системы, а также при заболеваниях простудного характера. Сразу стоит напомнить, что наваристость и питательность бульона будет зависеть от того, из какой части курицы он будет приготовлен.

Так, если брать грудку без кожицы, то отвар получится легким и совершенно не жирным. Если же брать крылышки и голень, то бульон приобретет действительно насыщенный вкус, а также будет отличаться наваристостью. Кроме того, куриный бульон относится к категории диетических блюд. Поэтому он не навредит детскому организму. Чтобы мясо в бульоне было сочным и вкусным, солят бульон при его закипании.

А вот чтобы сделать бульон прозрачным, соль стоит добавить на завершающем этапе приготовления. Для ускорения процесса варки бульона, готовят его при полностью закрытой крышке. Правда, в этом случае, готовый бульон получится мутным, так как вода будет сильнее закипать и активнее пениться. Добавление в бульон небольшого количества луковой шелухи или даже неочищенной луковицы сделает бульон золотистым.

Если будет готовиться диетический супчик, не допустимо использование зажарки, которая готовится на растительном масле. Собственно пассировка крайне нежелательно в детском питании, так как она приводит к увеличению калорийности готового блюда.

Регистрация Вход. Ответы Mail.

Питание больных после операции на органах брюшной полости. Куриный бульон

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам. У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках [1], [2] и т. Какая диета после операции будет порекомендована конкретному пациенту, зависит от того, по поводу какого заболевания проводилось хирургическое вмешательство и на каком органе.

Совершенно очевидно, что диета после операции на позвоночнике должна отличаться от диеты после операции на щитовидной железе. Как диета после операции на позвоночнике, так и диета после операции щитовидной железы состоит исключительно из жидкой пищи, которая принимается малыми порциями по раз в день.

Потом можно употреблять пищу более густую, но тоже перетертую. А уже через неделю-вторую после такой операции можно есть почти все если, конечно, врач не даст особых указаний. Но в действительности далеко не все так просто… Необходимость соблюдения специального режима питания для максимально полного и быстрого восстановления после операции — медицинская аксиома. Поэтому полезно ознакомиться с основными правилами питания после хирургического вмешательства, чтобы иметь представление о том, что можно есть после операции и чего нельзя есть после операции на тех или иных органах.

На основе функциональных особенностей различных систем и органов, а также с учетом специфики физиологических последствий их хирургического лечения разработана соответствующая хирургическая диета после полостной операции.

Ее цель - снизить нагрузку на весь организм и на прооперированный орган, но при этом обеспечить организм энергией. Какая диета после операции назначается сразу же после ее проведения? Относительно допустимого набора продуктов и способов их кулинарной обработки наиболее строгой является нулевая диета после операции.

В клинической практике данный режим питания соблюдается в течение первых трех дней после хирургического вмешательства.

Эта диета состоит из подслащенного чая с лимоном или без , отвара шиповника, различных киселей и разведенных свежих соков, фруктового и ягодного желе, обезжиренного мясного бульона и слизистого рисового отвара. Порции маленькие, но прием пищи проводится до семи раз в день. Такое питание помогает избежать нежелательных нагрузок на ЖКТ и всю пищеварительную систему прооперированного пациента. Причем диета после операции на пищеводе, диета после операции рака желудка, диета после операции перитонита, а также диета после операции на сердце могут быть назначены врачами только через несколько дней, поскольку сначала таким больным в отделении интенсивной терапии могут вводить питание через зонд либо путем парентерального введения специальных препаратов.

Нулевая диета после операции имеет три варианта - А, Б и В. Нулевая хирургическая диета 0А описана выше, ее суточная калорийность минимальна — не более ккал. Отличие от нее диеты 0Б состоит в добавлении рисовой, гречневой и овсяной каш жидких и протертых , слизистых крупяных супов, заправленного манкой отвара овощей или нежирного куриного бульона.

Кроме того, в зависимости от состояния больного, разрешается приготовленный на пару омлет только из яичных белков и паровое суфле из мяса. При этой диете также дают нежирные сливки, ягодные муссы и желе некислые. Разовый объем пищи ограничен г, количество приемов пищи - 6 раз в день, а суточная калорийность не должна превышать ккал. Диета после полостной операции 0В ккал , кроме супов-пюре, включает блюда из протертого отварного мяса, курятины и нежирной рыбы; пюре из овощей; жидкие молочные каши, протертый творог со сливками, кефир; печеные яблоки и белые сухарики не более г в день.

В общем, такая послеоперационная диета - по мере улучшения состояния пациентов - является как бы переходом к более полноценному рациону, который в большинстве случаев также ограничивается показаниями различных лечебных диет. Режим питания - раз в день.

Здесь есть два варианта - протертая и не протертая. Чего нельзя есть после операции, если назначена данная диета? Нельзя употреблять мясные и рыбные бульоны, жирное мясо, птицу и рыбу, грибные и крепкие овощные отвары, любой свежий хлеб и сдобную выпечку и, разумеется, все соленья, копчености, консервы, острые соусы и приправы.

Также нужно исключить пшенную, ячневую, перловую и кукурузную каши, блюда из бобовых, кислые молочные продукты, острый сыр и яйца - жареные и вареные вкрутую.

Из овощей исключаются белокочанная капуста, редька и редис, огурцы и лук, а также шпинат и щавель. Богатые клетчаткой, а также кислые фрукты диета 1 после операции тоже исключает. А еще - шоколад, мороженое, черный кофе и газированные напитки.

Что можно есть после операции при данной диете? Теплую вареную или приготовленную на пару пищу - в сильно измельченном виде. Можно готовить супы из протертых овощей и разваренных круп и супы-пюре из предварительно сваренного мяса. Соблюдение диеты 1 после операции допускает употребление сладких фруктов и ягод в виде пюре, мусса и желе, а из напитков - чая, киселя и компота.

Именно такое питание представляет собой диета после операции на легком, диета после операции язвы желудка и диета после операции рака желудка. Причем в последнем случае через три недели после операции врачи рекомендуют пациентам включать в рацион мясной и рыбный бульон - чтобы пищеварительная система начала работать активнее. Диета после операции желчного пузыря его частичной или полной резекции - после отмены диеты 1 - налагает полный запрет на жирное и жареное; на копчености, соленья и маринады; исключает употребление консервов, грибов, лука и чеснока, а также кондитерских изделий с кремом, мороженого и газированных напитков.

Строго ограничены сладости, в первую очередь, шоколад. Что можно есть после операции на желчном пузыре? Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять только нежирные сорта мяса и рыбы, первые блюда на основе некрепких мясных и овощных бульонов, подсушенный хлеб, различные обезжиренные кисломолочные продукты. Между сливочным и растительным маслом следует делать выбор в пользу последнего. Вредно есть очень горячее или холодное: оптимальная температура пищи соответствует нормальной температуре тела.

Порции должны быть небольшими, а приемов пищи в течение дня должно быть не менее пяти. Диета 5 после операции — это основная лечебная диета после операции на печени, после операции желчного пузыря в том числе его удаления , а также наиболее часто назначаемая диета после операции на поджелудочной железе.

Как и положено, питание должно быть дробным, то есть пяти- или шестиразовым. В день пациенту необходимо примерно по 80 г белков и жиров, а углеводов - в пределах г. Суточная калорийность не превышает ккал. В течение суток необходимо выпивать не менее 1,5 л воды. Данная щадящая диета после операции допускает употреблять 45 г сливочного и 65 г растительного масла в день, не более 35 г сахара и до г подсушенного хлеба.

Диета 5 после операции не допускает в рационе в таких продуктов, как жирные сорта мяса и рыбы, сало, субпродукты; любые бульоны; колбаса и консервы; жирные молочные продукты; жареные и вареные вкрутую яйца. Также недопустимо употребление чеснока, зеленого лука, редиса, шпината и щавеля, грибов и бобовых, свежего хлеба и сдобы, кондитерских изделий, мороженого, шоколада, черного кофе и какао.

А из способов кулинарной обработки используются варка и приготовление на пару, хотя запекание и тушение также допускаются. Учитывая локализацию хирургического вмешательства, диета после операции на кишечнике полностью исключает употребление грубой растительной клетчатки, а также любых пищевых продуктов, которые трудно перевариваются, вызывают усиление сокращений стенок органов ЖКТ, то есть кишечной перистальтики, а также провоцируют метеоризм. Легкоусвояемая жидкая гомогенизированная пища небольшими количествами по раз в течение дня — главные правила, на которых базируется диета после операции спаек кишечника, диета после операции сигмовидной кишки, а также диета после операции непроходимости кишечника и диета после операции прямой кишки.

По мере улучшения состояния при данных патологиях врач дает разрешение на включение в меню нежирного мяса, птицы, морской рыбы, яиц и кисломолочных продуктов пониженной жирности. Поскольку самой подходящей для кишечника является щадящая диета после операции, то пища обязательно тщательно измельчается. Со временем назначается диета 4, при которой в меню полностью отсутствуют овощи и фрукты в любом виде ; молочные супы и молочные продукты кроме творога ; хлеб и мучные изделия кроме сухарей из пшеничного хлеба ; мясные супы с любой заправкой, кроме паровых фрикаделек или вареного измельченного мяса ; жирное мясо, колбаса и сосиски; жирная или соленая рыба; жиры можно класть в готовые блюда только немного сливочного масла.

Не допускает диета после операции на кишечнике употребления бобовых и любых макаронных изделий, всех сладостей включая мед , а также какао, кофе и газированных напитков. Что можно есть после операции на кишечнике? Протертые каши гречка, рис, овсянка ; овощные отвары без самих овощей ; яйца всмятку и в виде парового омлета; кисели и желе из яблок, груш, айвы ; черный и зеленый чай, какао, некрепкий черный кофе.

Рекомендуется пить разбавленные свежие фруктовые и ягодные соки кроме виноградного, сливового и абрикосового. Диета после операции аппендицита преследует максимально быстрое усвоение пищи и заключается в употреблении в первые дни после операции исключительно жидкой пищи.

Чего нельзя есть после операции по удалению воспаленного аппендикса? Категорически запрещено употребление любых сырых овощей и фруктов, бобовых, молока, жирного и жареного, острого и соленого, а также крепкого чая и кофе. Быстрому усвоению пищи также способствует дробное питание: раз в день небольшими порциями. В течение дней диета после операции аппендицита состоит из: нежирного бульона, овощного и рисового отвара, овощных перетертых супов и жидкого пюре из кабачков, тыквы, некислых яблок.

Меню диеты после операции аппендэктомии также включает сваренные на воде каши рисовую, гречневую, овсянку , отварную или паровую курятину, телятину и нежирную морскую рыбу, фруктовые и ягодные кисели, компоты, отвар шиповника. Далее в рацион вводятся вареные и тушеные овощи, вермишель, яйца всмятку или белковый паровой омлет , вчерашний белый хлеб, творог, кисломолочные напитки.

После снятия швов и выписки из лечебного учреждения рекомендуется щадящая диета после операции - лечебная диета 2, при которой из питания исключаются: жирное мясо, свиное сало, соленое и копченое, консервы, свежий хлеб, сдоба, бобовые и пшено, грибы, сваренные вкрутую яйца. Противопоказано есть лук и чеснок, редьку и редис, сладкий перец и огурцы, свежие фрукты и ягоды с грубой кожицей или зернами.

Полный запрет налагается на пирожные, мороженое, какао, черный кофе и виноградный сок. На первом этапе диета после операции на желудке и диета после операции язвы желудка — это диета 0А,0Б и 0В подробнее читайте выше.

Особенность данного клинического случая заключается в том, что из рациона может быть полностью исключена соль, а число приемов пищи увеличено до раз в день — при тех же минимальных разовых количествах.

Но дневное потребление жидкости при этом должно быть не меньше двух литров. Диета после операции язвы желудка в среднем через три дня после хирургического вмешательства - это диета 1А хирургическая протертая.

В число допустимых продуктов входит то же, что и при обострении язвенной болезни, то есть нежирный куриный бульон, молочный и фруктовые кисели и желе, нежирные сливки, слизистые супы с добавлением сливочного масла , яйца только всмятку , подслащенный отвар или настой плодов шиповника, морковный сок и разведенные некислые фруктовые соки.

Такого питания пациенты придерживаются примерно полмесяца. Затем ассортимент продуктов и меню диеты после операции постепенно расширяются, но ключевой принцип питания сохраняется, чтобы как можно дольше защищать слизистую желудка от любых раздражающих факторов и тем самым способствовать выздоровлению.

Назначаемая медиками диета после операции грыжи - диета после операции паховой грыжи или диета после операции пупочной грыжи - в первые дни абсолютно аналогична питанию, которое получают пациенты после операций на кишечнике и желудке. Примерно на пятый-шестой день после операции рацион расширяется за счет различных первых блюд, в первую очередь, вегетарианских супов, а также вторых блюд — крупяных и мясных. Однако принципы щадящей диеты после операции сохраняются еще некоторое время его определяет только лечащий врач.

С целью профилактики запоров, которые приводят к перенапряжению гладкой мускулатуры брюшины и малого таза, пациентам, перенесшим ушивание грыжи, врачи советуют впредь отказаться от жирной еды, употреблять больше растительной пищи, не переедать и контролировать свой вес.

Диета после операции на геморрой и диета после операции анальной трещины, а также диета после операции аденомы простаты основаны на одних и тех же принципах. И ключевым моментом, объединяющим лечебное питание при хирургическом лечении перечисленных патологий, является недопущение запоров, профилактика метеоризма и облегчение дефекации. Поэтому в первые сутки таким пациентам показано только питье, а затем назначается рацион, который полностью исключает: молоко, ржаной хлеб, капусту, редис и редьку, лук и чеснок, пряную зелень, бобовые, богатые клетчаткой сырые фрукты и ягоды яблоки, груши, виноград, крыжовник и др.

Такая диета в некоторых источниках именуется как бесшлаковая диета после операции. Хотим отметить, что в официальной диетологии такое лечебное питание не значится…. Понятно, что недопустимо употребление особо вредных продуктов жирных, острых, соленых и сладких и всего консервированного. А к тому, что можно есть после операции данной локализации, относятся рассыпчатая гречневая и пшенная каши, пшеничный белый хлеб из муки-крупчатки , все кисломолочное, нежирная говядина и курятина. На жареное - табу: все нужно варить, тушить или готовить в пароварке.

Питье должно быть обильным, чтобы избежать проблем с мочевым пузырем. Рекомендованная женщинам диета после операции удаления матки, а также диета после операции на яичнике мало чем отличается от тех правил, которые уже приводились выше.

Однако через пару дней после этих операций пищевой режим совершенно иной: никаких жидких каш, слизистых супов и киселей. Во-первых, объем жидкости, выпиваемой в течение дня, должен составлять минимум три литра.

Бульон из курицы — еда после операции

Восстановление в послеоперационный период бывает довольно непростым и требует особого подхода пациента к своему здоровью. Чтобы быстро восполнить утраченные силы, нужно правильно питаться, и куриный бульон после операции рецепт вы найдёте ниже — лучшее лечебное средство.

В чем именно его польза и как правильно готовить такое блюдо для больного — обо всем этом вы узнаете далее из нашей статьи. Наверняка вы неоднократно слышали, что врачи после проведения операции советуют своему пациенту употреблять куриный бульон.

Но почему именно это блюдо считается панацеей? Дело в том, что бульон из куриного мяса и вправду очень полезен для организма, особенно слабого, ведь его действие довольно глобальное. Операция на кишечнике, почках, удаление аппендицита и многие другие хирургические вмешательства могут привести не только к тому, что физические силы организма убавятся, но и к появлению ряда других заболеваний. К примеру, у вас может ослабиться иммунитет, а это в дальнейшем спровоцирует увеличение риска простуд.

Также может развиться анемия, сахарный диабет, язва, дисбактериоз и ещё много других болезней. Чтобы предотвратить эти опасные последствия, пить куриный бульончик необходимо.

Его употребление поможет прооперированному человеку следующим:. Все эти свойства благотворно скажутся на больном организме и помогут ему очень быстро восстановиться физически: обрести прежнюю силу, энергию и вернуть хорошее самочувствие. Поэтому, если врач назначает куриный бульон, не ленитесь его приготовить, ведь это самое дешёвое и самое эффективное из всех лекарств. Особых отличий в приготовлении бульончика для болеющего от готовки обычного бульона нет.

В целом всё одинаково. Однако имеются некоторые нюансы в готовке послеоперационного бульона, которые стоит учитывать, чтобы не навредить своему близкому человеку. От того, какую часть тушки вы возьмёте на бульон, будет зависеть его наваристость. Например, из крылышек и ножек курицы, а также других её частей, в которых довольно много тёмного мяса и косточек, получится очень наваристый бульон. Поскольку в нём много жира, он не подходит для людей, восстанавливающихся после операции.

Бульон средней жирности можно получить при варке на суповом наборе в него входят в основном хрящи, спина, крылья и шея. Неплохой выходит бульон, сваренный из половины или целой тушки птицы. Но особенно для послеоперационного периода подходит блюдо, сделанное из грудки, поскольку оно получается особо лёгким и светлым.

Не у всех есть возможность приобрести домашнюю птицу у проверенного человека хотя это был бы идеальный вариант. Большинство из нас покупают мясо в магазинах или супермаркетах, куда оно поступает с больших птицефабрик. Там выращивают курей-бройлеров, которых специально кормят так, чтобы они быстро росли, к тому же их ещё и пичкают антибиотиками, чтобы они не болели.

А поскольку при варке мясо большую часть отдаёт воде, то все эти вредные вещества попадут в бульон. От такого лечебного средства точно будет больше вреда, чем пользы, поэтому первую воду минут через 10 после закипания когда уже появится пена сливаем. Далее курицу стоит обмыть, положить в чистую кастрюлю, залить свежей порцией воды и поставить на огонь.

Только теперь можно готовить настоящий целебный бульон. Если вы используете магазинную птицу, то ,5 часа будет достаточно. Деревенская птица варится дольше — примерно часа. Если курочка молодая, то часа за 2 она приготовится, более зрелая тушка будет готовиться около 3 часов. Чаще всего послеоперационный бульон готовят несолёным согласно диете, прописанной врачом.

Чтобы как-то скрасить вкус блюда, мы добавим в него полезную ароматную зелень и немного овощей, не обжаренных в масле. Готовить бульон мы будем по старой и проверенной технологии, ведь так делали ещё наши мудрые бабушки. Если сделать всё правильно и прислушаться к описанным советам, то бульончик выйдет то, что надо. Вот такой простой, сытный и прозрачный бульон у нас получится.

Несмотря на отсутствие соли, вкус не будет нейтральным. Кушать такое угощение — одно удовольствие, если у вас, конечно, нет к нему противопоказаний. Какой бы высокой польза данного блюда ни была, тем не менее есть случаи, когда людям лучше отказаться от бульона из курятины в своём рационе:. Нежелательно давать бульон и маленьким детям.

Точно сказать, с какого возраста они могут его употреблять, сложно, поэтому лучше предварительно проконсультируйтесь по этому поводу с лечащим врачом. В остальных случаях но только с разрешения врача очень даже нужно пить куриный бульон после операции. Рецепт для лечебной диеты мы вам пошагово описали выше, так что пользуйтесь им и никогда не болейте.

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу. Ваш адрес email не будет опубликован. Получать уведомления о новых комментариях на е-mail. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности. Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты.

А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами. Бульон из курицы — еда после операции. Содержание: Чем полезен бульон из курицы для больного после операции Как правильно делать куриный бульон больному после операции Как варить вкусный диетический бульон из куры: рецепт без соли Когда куриный бульон не стоит употреблять в пищу.

Учитывайте, что в курином мясе любой его части не должно быть подкожного жира и шкурки — они сделают бульон жирным. Чтобы не переварить мясо, проверяйте его вилкой: если прокалывается легко — значит оно уже готово. Точное время варки зависит от того, какую курицу вы купите — бройлера или домашнюю.

Похожие записи: Блюда для детей-аллергиков. Можно ли бульон из курицы при панкреатите. Как сделать диетические котлеты из курицы в мультиварке. Куриная печень, диетические рецепты. Понравился рецепт? Поделись с друзьями:. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности Поделитесь своим кулинарным фото!

Рецепты от Поваренка на вашу почту:. Оставайтесь на связи, и ваше меню станет незабываемым!